감자 단백질 파우더의 응용

감자 단백질은 라이신, 메티오닌, 트레오닌, 트립토판 및 기타 영양소가 풍부하고 영양가가 높은 우수한 식물성 단백질입니다. 1970년대와 1980년대에 외국에서는 현재 '영양의 황금'으로 알려진 감자 단백질을 개발하고 활용하기 시작했습니다.
감자의 단백질 함량은 약 2.3%입니다. 감자 괴경의 단백질 함량은 그다지 높지 않지만, 감자는 전 세계적으로 중요한 주식이자 고품질 단백질의 원천이기 때문에 식품 관점에서 감자 단백질에 대한 연구는 매우 중요합니다.

감자 추출물에는 단백질, 조섬유, 탄수화물이 풍부하여 인체에 필요한 영양분을 공급할 수 있습니다. 감자 단백질에는 다수의 당단백질이 혼합된 뮤신 단백질이 다량 함유되어 있어 심혈관계의 지방 침착을 방지하고 동맥의 탄력성을 유지하며 조기 동맥 경화증을 예방하고 간 및 신장 결합 조직의 위축을 예방하여 체내 윤활을 유지합니다. 호흡기 및 소화관. 고구마 단백질과 마찬가지로 감자 단백질도 콜라겐 질환을 예방하고 치료할 수 있습니다. 또한, 감자 단백질은 건강 및 생리적 기능이 중요한 중장년층에게 매우 유익한 건강식품이기도 합니다.
중국에서 감자 단백질은 감자 전분 산업의 부산물로서, 감자 전분을 pH 조정, 가열 응집, 탈수, 건조 등의 공정을 거쳐 가공한 즙물에서 얻은 분말 제품이다. 추정에 따르면, 연간 10,000톤의 전분을 처리하는 공장에서는 연간 1,000톤 이상의 단백질 분말을 추출할 수 있습니다.
영양가가 높은 단백질로서 인체에 필요한 다양한 필수 아미노산이 풍부합니다. 감자 단백질의 에너지와 영양가는 대두박과 옥수수 단백질보다 훨씬 우수합니다. 더욱이 감자 단백질은 현재 중국에서 품질이 좋고 가격이 저렴한 천연 원료로 발전 전망이 넓다.
현재 중국에서 감자 단백질 분말을 적용하는 세 가지 주요 영역이 있습니다.
01 동물사료에 적용
감자 단백질은 사료를 제조하는 첨가제로 사용할 수 있으며, 이는 사료의 단백질 함량을 높이고 사료의 이용률을 크게 향상시켜 사료 비용을 절감할 수 있습니다.
감자 단백질 분말에는 단백질이 풍부할 뿐만 아니라, 아미노산 조성도 탈지분유나 어분에 필적할 정도로 균형이 잘 잡혀 있습니다. 감자 단백질 분말에는 18.84 MJ/kg의 소화 에너지, 74.08%의 소화 가능한 조단백질, 76.87%의 단백질 생물학적 효능이 포함되어 있으며 모두 대두박보다 훨씬 높습니다.
또한, 감자 단백질 분말은 생물학적 영양가가 높습니다. 높은 단백질 함량과 단백질 내 자연적인 아미노산 균형으로 인해 다른 식물성 단백질보다 우수하고 높은 아미노산 함량과 함께 감자 단백질은 새끼 동물의 사료로 사용하기에 특히 적합합니다. 실제로 감자 단백질을 성체 동물 사료의 단백질 공급원으로 사용하면 어분이나 대두 단백질과 같은 다른 단백질보다 훨씬 더 좋은 효과가 있다는 것이 입증되었습니다.
최근 감자단백질분말은 소사료, 가금류사료, 애완동물사료, 어류사료 등 다양한 동물사료의 첨가물로 사용되고 있다.
02 건강식품 분야 적용
감자 단백질 분말의 라이신 함량은 다양한 단백질보다 훨씬 높으며 감자 단백질의 영양은 계란 단백질보다 약간 열등합니다. 라이신 함량은 93mg/100g으로 높고, 트립토판 함량도 32mg/100g입니다.
감자 단백질 분말에는 일반적으로 점액단백질로 알려진 풍부한 다당류 단백질체가 함유되어 있어 심혈관계의 지방 침착을 방지하고, 동맥과 혈관의 탄력을 유지하며, 동맥 죽상동맥경화증의 조기 발생을 예방하고, 간 결합 조직의 위축을 예방하고, 신장, 호흡기 및 소화관의 윤활을 유지합니다. 따라서 감자 단백질은 중장년층에게 매우 가치가 높은 건강식품이며, 중요한 건강생리기능을 가지고 있습니다.
또한, 감자 단백질 분말은 순수 단백질 농축물로서 다양한 아미노산 성분이 균형 있게 함유되어 있고 영양가가 높아 잠재력이 매우 높은 건강식품입니다. 감자 단백질 분말에는 단백질, 조섬유 및 탄수화물이 풍부하여 인간에게 특정 영양 요소를 제공할 수 있습니다.
감자 단백질에는 장 기능 강화, 대변 배출 촉진, 혈중 콜레스테롤 감소, 혈당 조절, 체중 조절, 체중 감소, 대장암 예방 등의 효능도 있다. 머지않아 감자 단백질 추출 생산 기술의 식품화 업그레이드를 통해 생산된 감자 단백질이 사람들에게 새로운 건강식품으로 인식될 것이라고 믿습니다.

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